TORREFA\u00c7\u00c3O:<\/p>\n\n\n\n
O gr\u00e3o do caf\u00e9 passa por diversos processos ate se transformar na bebida que tanto amamos. Uma das etapas finais e fundamentais \u00e9 a torrefa\u00e7\u00e3o, onde se adquire as caracter\u00edsticas especiais da bebida. A torra do caf\u00e9 real\u00e7a as melhores caracter\u00edsticas de cada gr\u00e3o.
Durante o processo de torra, o gr\u00e3o cru \u00e9 submetido ao aquecimento do torrador, no qual provoca mudan\u00e7as no gr\u00e3o, desencadeando diversas rea\u00e7\u00f5es ao transformar os amidos em a\u00e7ucares e as mol\u00e9culas de prote\u00ednas s\u00e3o quebradas.
Na primeira fase da torrefa\u00e7\u00e3o, os gr\u00e3os perdem massa e umidade, onde se transformam de gr\u00e3os verdes para amarelos.
Na sequ\u00eancia, vem a fase da carameliza\u00e7\u00e3o, onde voc\u00ea consegue obter a do\u00e7ura dos gr\u00e3os.
A finaliza\u00e7\u00e3o \u00e9 a etapa onde se trabalha a acidez e o sabor da bebida, \u00e9 nesse momento que voc\u00ea escolhe entre os 3 tipos de torra: clara, media ou escura. Para controlar o ponto da torra, o profissional acompanha a evolu\u00e7\u00e3o da cor dos gr\u00e3os por um coletor de amostras, assim consegue identificar visualmente a torra que deseja.<\/p>\n\n\n\n
TORRA CLARA:<\/p>\n\n\n\n
A torra clara produz um caf\u00e9 pouco amargo, sendo mais suave e encorpado. Devido a esta torra ser mais delicada, \u00e9 ideal para caf\u00e9 expresso.<\/p>\n\n\n\n
TORRA M\u00c9DIA:<\/p>\n\n\n\n
Esse tipo de torra busca balancear a acidez, os a\u00e7ucares e o amargor. Esse processo deixa o caf\u00e9 mais intenso e ao beber, mantem o seu sabor na boca por mais tempo.<\/p>\n\n\n\n
TORRA ESCURA:<\/p>\n\n\n\n
Na torra escura, como o pr\u00f3prio nome j\u00e1 diz, nos traz uma tonalidade mais escura por conta de maior tempo de exposi\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o ao calor e as altas temperaturas. Esse tipo de torra nos proporciona um caf\u00e9 mais amargo, porem com o menor n\u00edvel de acidez. Normalmente, esse tipo de torra nos traz notas doces de caramelo e chocolate. Essa torra tem que ter um cuidado especial, pois em quest\u00e3o de segundos, pode queimar os gr\u00e3os e perder suas qualidades.<\/p>\n\n\n\n
CURIOSIDADE BRIDGE COFFEE<\/em><\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Aqui na Bridge Coffee<\/em><\/strong> trabalhamos com a torra m\u00e9dia, buscando trazer notas de caramelo e chocolate aos nossos gr\u00e3os. Porem fique tranquilo, se voc\u00ea prefere notas frutadas, tamb\u00e9m conseguimos extrair esses sabores no nosso caf\u00e9 especial.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" TORREFA\u00c7\u00c3O: O gr\u00e3o do caf\u00e9 passa por diversos processos ate se transformar na bebida que tanto amamos. Uma das etapas finais e fundamentais \u00e9 a torrefa\u00e7\u00e3o, onde se adquire as caracter\u00edsticas especiais da bebida. A torra do caf\u00e9 real\u00e7a as melhores caracter\u00edsticas de cada gr\u00e3o.Durante o processo de torra, o gr\u00e3o cru \u00e9 submetido ao […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2606,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2603","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","entry","has-media"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bridgecoffee.com.br\/zh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bridgecoffee.com.br\/zh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bridgecoffee.com.br\/zh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bridgecoffee.com.br\/zh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bridgecoffee.com.br\/zh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2603"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bridgecoffee.com.br\/zh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2603\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bridgecoffee.com.br\/zh\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bridgecoffee.com.br\/zh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bridgecoffee.com.br\/zh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bridgecoffee.com.br\/zh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}