O mundo do café é rico em variedades e técnicas de preparo, e entre elas, destacam-se a coagem com V60 e o coador tradicional. Ambas são formas de extrair o café com um filtro de papel, mas apresentam algumas diferenças em termos de design, velocidade de preparo e sabor. Neste artigo, vamos falar sobre o modo de coagem V60 e suas diferenças para o coador tradicional.
O método de coagem V60 foi desenvolvido pela empresa japonesa Hario, e consiste em um cone com ranhuras em forma de V, que permite uma filtragem mais precisa e uniforme do café. Já o coador tradicional, criado pela alemã Melitta Bentz em 1908, que se tornou um ícone no mundo da coagem manual.
Uma das principais diferenças entre V60 e o coador tradicional é o design do filtro. Enquanto o V60 tem ranhuras em forma de V, o filtro do coador tradicional é mais plano, com apenas algumas perfurações na parte inferior. Isso faz com que o café preparado no V60 seja mais rico em nuances e sabores, enquanto o café coado no coador tradicional apresenta uma extração mais uniforme e suave.
Outra diferença está na velocidade de preparo. Com o V60, a água é adicionada aos poucos, em movimentos circulares, o que garante uma extração mais precisa e controlada. Já com o coador tradicional, a água é adicionada de uma só vez, o que faz com que o processo seja mais rápido, mas pode resultar em um café menos complexo.
Em termos de sabor, o V60 produz um café mais encorpado e com acidez mais acentuada, enquanto o coador tradicional resulta em um café mais suave e equilibrado. Tudo vai depender do tipo de café utilizado, do grau de moagem e da temperatura da água.
Em resumo, tanto o V60 quanto o coador tradicional são excelentes métodos de coagem para preparar um café de qualidade. A escolha entre um e outro vai depender do gosto pessoal de cada um, e da preferência por um café mais complexo e encorpado (V60) ou suave e equilibrado (Coador tradicional).
