{"id":1074,"date":"2022-07-12T09:32:43","date_gmt":"2022-07-12T12:32:43","guid":{"rendered":"https:\/\/bridgecoffee.com.br\/?page_id=1074"},"modified":"2023-11-07T12:28:41","modified_gmt":"2023-11-07T15:28:41","slug":"torras","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bridgecoffee.com.br\/es\/torras\/","title":{"rendered":"Torras"},"content":{"rendered":"
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Caf\u00e9 com torra<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Clara <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Essa torra torna o caf\u00e9 mais suave, pouco amargo e mais \u00e1cido. Portanto, ela acentua a acidez c\u00edtrica e os aromas florais do caf\u00e9, enquanto diminui o seu amargor.<\/p>

Ao diminuir o tempo de torra, o processo reserva os \u00f3leos arom\u00e1ticos dos gr\u00e3os, produzindo um caf\u00e9 menos encorpado e mais seco, de sabor mais suave. A temperatura para essa torra varia entre 180 a 240\u202f\u00b0C.<\/p>

A torra clara \u00e9 ideal para caf\u00e9s extremamente finos e delicados, como os usados em\u00a0m\u00e1quinas de caf\u00e9 espresso.<\/p>

A torra do caf\u00e9 expresso \u00e9 tamb\u00e9m conhecida por torra \u201cLight\u201d<\/em>,\u00a0\u201cCinnamon\u201d<\/em>\u00a0(canela),\u00a0\u201cNew England\u201d<\/em>,\u00a0\u201cHalf-city\u201d<\/em>, por conta da cor.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Caf\u00e9 com torra<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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M\u00e9dia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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O tipo de torra m\u00e9dia, como o pr\u00f3prio nome j\u00e1 pode indicar, busca o ponto de equil\u00edbrio das caracter\u00edsticas do caf\u00e9, podendo ser um meio-termo entre a torra clara e a escura.<\/p>

Neste caso, o resultado \u00e9 de um amargor, aroma, acidez e corpo equilibrados, e em tonalidades diferentes que v\u00e3o do marrom ao vermelho.<\/p>

H\u00e1 uma intensa carameliza\u00e7\u00e3o dos a\u00e7\u00facares e a decomposi\u00e7\u00e3o dos \u00e1cidos naturais, diminuindo os \u00f3leos essenciais do gr\u00e3o.<\/p>

Dessa forma, o caf\u00e9 fica mais encorpado, com sabor aveludado, menos \u00e1cido, r\u00fastico e mais intenso, prolongando o sabor na boca. Essa torra \u00e9 perfeita para um caf\u00e9 coado\u00a0em filtro de papel ou coador de pano.<\/p>

O processo de torra completo pode durar cerca de 7 a 11 minutos, dependendo do sabor e colora\u00e7\u00e3o desejados.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Caf\u00e9 com torra<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Escura<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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A torra escura produz um caf\u00e9 mais forte, com o menor n\u00edvel de acidez, mais amargor e menos corpo. Isso porque os \u00f3leos s\u00e3o preservados no gr\u00e3o, auxiliando a acentuar o sabor e aroma da bebida.<\/p>

Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 cor, as tonalidades s\u00e3o obviamente mais escuras, em tons amarronzados fortes. No entanto, \u00e9 fundamental prestar mais aten\u00e7\u00e3o \u00e0 queima dos gr\u00e3os, para que os gr\u00e3os sejam bem torrados, sem ser queimados.<\/p>

Um gr\u00e3o de caf\u00e9 queimado resulta em uma bebida amarga, sem acidez e aroma. Por isso, \u00e9 importante controlar o tempo de torra, que deve se manter por no m\u00e1ximo 12 a 13 minutos.<\/p>

Essa torra \u00e9 perfeita para quem deseja um caf\u00e9 forte, com sabor robusto e aroma intenso, podendo ser utilizada em\u00a0diferentes m\u00e1quinas de caf\u00e9.<\/p>

Normalmente o sabor \u00e9 comparado a notas de chocolate e caramelo, por isso a impress\u00e3o de um caf\u00e9 mais forte. A torra \u00e9 tamb\u00e9m conhecida como\u00a0\u201cEspanha\u201d<\/em>,\u00a0\u201cCuba\u201d<\/em>\u00a0ou\u00a0\u201cFrench-roasted\u201d<\/em>.<\/p>

Pronto! Agora que voc\u00ea conhece as diferentes torras de caf\u00e9, sabe que o processo de torrefa\u00e7\u00e3o \u00e9 decisivo para a forma\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas de aroma e sabor da bebida.<\/p>

Lembrando tamb\u00e9m que cada gr\u00e3o se comporta de uma maneira durante esse processo. Portanto, quando for\u00a0escolher o seu caf\u00e9, n\u00e3o se esque\u00e7a de conferir o grau da torra.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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