O café é uma bebida fascinante, cheia de variedades e sabores distintos. Entre as inúmeras opções disponíveis, três das mais conhecidas são o Catuí, o Conilon e o Bourbon. Neste post, vamos explorar as diferenças entre essas variedades e como cada uma delas contribui para a riqueza e diversidade do café que amamos.
- Catuí: O Catuí é uma variedade de café originária do Brasil, resultado do cruzamento entre as variedades Mundo Novo e Caturra. Essa variedade é reconhecida por sua alta produtividade e adaptabilidade a diferentes condições climáticas. Os grãos do Catuí são de tamanho médio e apresentam um sabor suave e equilibrado, com notas de caramelo e chocolate. Essa variedade é apreciada por sua versatilidade, sendo uma escolha popular para blends e para quem busca um café mais acessível e suave.
- Conilon: O Conilon, também conhecido como café robusta, é uma variedade de café que se destaca por sua resistência a pragas e doenças, bem como sua adaptação a climas quentes. Essa variedade é amplamente cultivada no Brasil e em outras regiões do mundo, como o Vietnã. Os grãos de Conilon são maiores e possuem um sabor mais intenso e robusto, com notas de amêndoas e cacau. O Conilon é frequentemente utilizado em blends para adicionar corpo e intensidade às xícaras de café.
- Bourbon: O Bourbon é uma variedade de café que tem suas origens na Ilha Bourbon, atualmente conhecida como Ilha de Reunião, no Oceano Índico. Essa variedade é aclamada por seus sabores complexos e requintados. Os grãos de Bourbon são menores e geralmente apresentam um sabor suave e frutado, com notas de caramelo, baunilha e até mesmo frutas vermelhas. Os cafeicultores valorizam o Bourbon por sua qualidade superior, mas também por sua sensibilidade às condições climáticas e vulnerabilidade a doenças, o que exige um cuidado extra em seu cultivo.
Diferenças-chave entre Catuí, Conilon e Bourbon:
- Origem e características genéticas: O Catuí é um cruzamento entre Mundo Novo e Caturra, o Conilon é uma variedade robusta e o Bourbon tem origem na Ilha Bourbon.
- Tamanho dos grãos: O Catuí possui grãos de tamanho médio, o Conilon tem grãos maiores e o Bourbon possui grãos menores.
- Perfil de sabor: O Catuí é suave e equilibrado, o Conilon é intenso e robusto, e o Bourbon é suave e frutado, com notas complexas.
A diversidade de variedades de café, como Catuí, Conilon e Bourbon, é o que torna essa bebida tão fascinante. Cada uma dessas variedades oferece uma experiência sensorial única, com sabores e aromas distintos.
Além das diferenças entre Catuí, Conilon e Bourbon, é interessante destacar que a Bridge Coffee utiliza um blend cuidadosamente selecionado de Catuí e Bourbon. Essa combinação estratégica busca aproveitar o melhor dos dois mundos: a suavidade e equilíbrio do Catuí, juntamente com as notas complexas e frutadas do Bourbon. Essa combinação resulta em xícaras de café únicas e deliciosas.
